Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món: Củ sen kẹp tôm thịt
½ kg củ sen tàu – ½ kg tôm bạc thẻ - 300g thịt nạc – 3 hột gà – 200g bột mì – 100g bột năng – 1 củ tỏi – 3 củ hành ta – muối, đường, tiêu, bột ngọt.



Cách làm:

Các bước thực hiện món: Củ sen kẹp tôm thịt

Củ sen mua về cạo rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, xắt miếng xéo mỏng 3 ly, vớt để ráo.
Thịt nạc rửa sạch, lau khô, quết nhuyễn với 3 tép tỏi + 2 củ hành ta.
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, lau khô, quết nhuyễn với 3 tép tỏi + 1 củ hành ta.
Trộn thịt quết nhuyễn và tôm quết nhuyễn lại cho đều nêm 1 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê đường.
Bột mì + 3 hột gà đánh tan + nước lạnh hòa cho sền sệt. Múc thịt + tôm trét lên 1 miếng củ sen cho đầy, lấy 1 miếng củ sen khác cắp lại (cặp bề có tôm thịt cho dính). Nhúng củ sen cặp tôm thịt vào bột đã pha sền sệt cho đều rồi lăn nhẹ qua bột năng khô.
Bắc chảo dầu thật nhiều, đun sôi. Thả củ sen vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo.

Trình bày:
Dùng một đĩa tròn sâu lòng, sắp củ sen dựng đứng từng lớp như hình hoa sen nở. Dùng nóng rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Củ sen kẹp tôm thịt