I. Vật liệu:

Nguyên liệu cho món lạc xá gồm:

- 1kg bún.
- 100g giá sống.
- Xà lách, rau thơm.
- 2 miếng đậu hủ non.
- 4 trái cà chua.
- 150g nấm rơm búp.
- 300g dừa khô nạo.
- 1 gói bột cà ri.
- 2 muỗng xúp sả bào.
- 2 muỗng xúp nước hột màu điều.
- 10 củ kiệu tươi.
- 1 củ hành tây.
- Chanh ớt.
- Dầu ăn, bột ngọt, nước tương, tiêu, đường.



II. Cách làm:

Các bước thực hiện thành công món: lạc xá

- Nấm rơm gọt rửa sạch bằng nước muối, xắt đôi, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, xắt mỏng, bỏ hột, bằm nhuyễn.
- Đậu hủ chiên vàng, để nguội, xắt miếng chừng 1cm.
- Dừa vắt 1 chén nước cốt, 2 tô nước dão. Sả kiệu bằm nhỏ.
- Hạt điều phi với kiệu, cho vào 1/3 tô nước dừa dão, trộn
đều cho ra màu đỏ, lọc bỏ xác.
- Giá nhặt sạch, trụng nước sôi.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng.
- Xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo, rau thơm xắt nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm kiệu, cho cà chua, sả, bột cà ri vào nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt, đổ nước dừa dão vào nấu, sôi chừng 15 phút thả đậu hủ + nấm rơm vào, cho tiếp nước cốt dừa + nước màu điếu, nêm muối, bột ngọt cho vừa ăn.
- Dùng nóng với bún, giá, xà lách, rau thơm và nước tương, chanh ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lạc xá

xem thêm: Nộm ngó sen