I. Vật liệu:

Nguyên liệu cho món mì nước

- 1 trái su su.
- 1/4 bắp su.
- 20 trái đậu cô-ve.
- 1 cây boa-rô.
- 2 trái bắp sống.
- 10 tai nấm hương.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ khoai tây.
- 1 trái cà chua chín.
- 1 miếng bí ngô nhỏ.
- 1/2 gói mì to.
- 1/2 khuôn đậu.
- 1 muỗng cà phê tiêu, muốn 2 muỗng xúp dầu, 3 muỗng xúp xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1 lát chả, phù chúc, ngò, chanh, ớt.



II. Cách làm:

Các bước thực hiện món: mì nước

- Các thứ trên gọt vỏ, rửa sạch, bỏ vào nồi đổ nước ngập hầm vài giờ. Lọc nước hầm sang cái nồi khác, nấu sôi thêm 1 muống dầu khử + 1 muỗng cà phê boa-rô xắt nhỏ + tiêu + muối + bột ngọt; để sôi lại một lát, nhắc xuống đổ vào bát mì đã sắp sẵn.
- Mì luộc vừa chín, đổ ra rổ cho ráo.
- Nấm ngâm rửa sạch, xắt miếng nhỏ. Đậu khuôn, phù chúc chiên vàng xắt lát mỏng dài độ 2 lóng tay. Cà chua chín xắt lát dày hơn đậu.
- Bỏ mỗi thứ xào riêng với dầu khử và boa-rô trước cho thơm. Nêm tiêu + muối + xì dầu + đường, đậy lại um cho thấm, nhắc xuống, xếp mì lên trên. Lấy một ít đậu khuôn chiên ướp với xì dầu + kiệu giã nhỏ + tiêu + muối + đường trước. Lúc nào gần ăn bỏ vào chảo xào lại, khi chín lấy ra xắt lát sắp lên mì.
- Khi ăn rải ngò lên trên, ăn nóng với chanh, ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: mì nước

Xem thêm: Cuốn rối