Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Ốc nhồi thịt hấp gừng
1kg ốc bưu (lựa con lớn) – 150g thịt nạc dăm – 50g củ hành tím, tỏi, lá gừng non, 1 củ gừng nhỏ - 5 tai nấm mèo, chanh – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.



Cách làm:

Các bước thực hiện món Ốc nhồi thịt hấp gừng
Ốc rửa sạch rồi ngâm trong nước vo gạo 1 đêm để ốc nhả hết nhớt, vớt ra đập bỏ đuôi ốc, dùng kim khêu ốc cho vào rổ rửa lại dưới vòi nước, để ráo. Bỏ phần đuôi ốc chỉ lấy phần trên bằm nhuyễn. Vỏ ốc rửa sạch, để ráo.
Thịt nạc dăm rửa sạch, bằm nhuyễn.
Nấm mèo ngâm mềm, bỏ chân, bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ rửa sạch, bằm nhuyễn.
Hành tím, tỏi bằm nhuyễn. Lá gừng non rửa sạch, lau khô, xé thành từng miếng có bản vừa bằng miệng ốc.
Trộn ốc chung với thịt + hành, tỏi băm + nấm mèo + gừng, ướp tiêu + muối + nước mắm + bột ngọt + chút đường sao cho vừa ăn, vò thành từng viên tròn đều nhau, bỏ vào lá gừng non cuốn lại, nhét vào vỏ ốc. (nhớ để ló 1 cạnh lá gừng phía ngoài, khi dùng thì kéo ra).
Cho ốc vào đĩa để vô nồi hấp chín.
Món này ăn kèm với nước mắm chanh ớt.
Chúc bạn thành công với món Ốc nhồi thịt hấp gừng