Vật liệu:

Nguyên liệu cho món tré gồm có

Thịt đầu heo 500g – 50g riềng – 50g tỏi – mè trắng – thính – tiêu, muối, đường, bột ngọt – lá ổi, lá chuối.



Cách làm:

Các bước thực hiện món tré:

Thịt đầu heo cạo, rửa sạch long, luộc chín, trong nước luộc thêm chút muối với vài lát hành tím, thịt mềm vớt ra để nguội, xắt lát mỏng.
Tỏi băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Mè rang vàng.
Lá ổi, lá chuối rửa sạch lau khô. (Nếu không có lá ổi thì chỉ làm lá chuối cũng được).
Trộn đều thịt đầu heo với riềng, tỏi, mè, nêm muối + bột ngọt + đường + tiêu sao cho vừa miệng, trộn thính vào luôn.
Lá chuối lót ở dưới, lá ổi bên trên, cho thịt vào, gói lại cho thật chặt (có thể bỏ vào hũ, nén chặt lại rồi đậy nắp kỹ cũng được), mỗi cây tré chỉ nên gói nhỏ đường kính khoảng 4cm, dài 7-8cm. Để tré nơi khô, thoáng mát, khoảng 3 ngày sau, tré lên men chua là dùng được.
Tré có thể để lâu, nên thường được làm vào mấy ngày Tết. Dùng làm mồi nhậu hoặc ăn kèm rau thơm, xà lách, dưa leo, cuốn bánh tráng chấm nước mắm pha chua ngọt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: tré