Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món lươn xào lăn gồm có:

1 con lươn độ 1kg – 300g dừa nào – 100g đậu phộng – hành, tỏi – 1 gói bột cà ri – 3 téo sả, 2 trái ớt đỏ, rau om – dầu ăn, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm.



Cách làm:

Các bước thực hiện món: lươn xào lăn

Lươn làm sạch nhớt, cắt khúc khoảng 3cm.
Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã hơi nát.
Dừa khô vắt lấy một chén nước cốt và một chén nước dảo.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng.
Sả bào mỏng, bằm nhỏ. Ớt bằm nhỏ. Tỏi đập dập, bằm nhỏ. Rau om rửa sạch xắt nhỏ.
Bắc chảo nóng, cho dầu, hành, tỏi, sả, ớt, bột cà ri vào xào cho thơm, cho lươn vào, xào cho săn thịt, nêm nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, kế cho nước dão dừa, để lửa riu riu cho đến khi nước còn sền sệt, cho nước cốt dừa vào nêm lại lần nữa cho vừa ăn, nhắc xuống.
Múc lươn ra đĩa, trên cho rau om và rắc đậu phộng. Món này ăn nóng với bánh mì rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: lươn xào lăn