NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá quả rán
Cá quả 1kg
Bột 0,1kg
Mỡ nước 0,3kg
Trứng 2 quả
Tỏi, tiêu, đường, ớt
Nước mắm, muối, giấm




CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cá quả rán
Cá làm sạch, lạng đôi lấy nạc, dùng dao xiên từng lát, ướp tỏi, muối, đường, tiêu.
Trứng đập ra, lấy lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng. Hòa bột vào ít nước cho sền sệt, trộn lẫn với lòng trắng trứng (đã đánh nỏi bông), nhúng những miếng cá vào.
Đun sôi mỡ nước, cho cá vào rán, trở lại mặt vàng đều.
Lòng đỏ trứng cho vào túi giấy, thịt chéo mắt vòng lên mặt miếng cá đang rán.
Bày cá ra đĩa, chú ý để mặt cá có thịt trứng lên trên.
Ăn nóng kèm hành dầm giấm, chấm với nước mắm chanh ớt, tỏi, tiêu, đường.
Chúc bạn thành công với món Cá quả rán