Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Mực xào bắp non
600g mực tươi – 100g thịt nạc heo – 300g bắp non – 100g tôm tươi – 100g nấm rơm búp – 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, bột năng – hành lá, cần tây – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước tương, dầu ăn.




Cách làm:

Các bước thực hiện món Mực xào bắp non
Mực lấy đầu ra rửa sạch, xẻ đôi mực rửa sạch bên trong, xắt miếng vuông vừa ăn để ráo.
Thịt nạc heo rửa sạch để ráo, xắt miếng mỏng.
Tôm rửa sạch lột vỏ để ráo.
Nấm rơm gọt chân, rửa sạch với nước muối xong để ráo. Hành tây bóc vỏ rửa sạch xắt múi làm 6 hoặc 8.
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt mỏng, luộc sơ. Bắp non luộc chín vớt ra để ráo.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Tỏi tây rửa sạch chẻ đôi, cắt khúc.
Hành lá rửa sạch, đầu hành bằm nhỏ, cọng hành cắt khúc, tỉa hoa.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, cho đầu hành lá bằm nhỏ vào phi thơm, cho thịt vào xào trước, kế cho mực + tôm vào xào săn, nêm muối + bột ngọt. Cho bắp non + cà rốt vào xào tiếp, gần chín cho hành tây + nấm rơm + cần tây + tỏi tây vào xào chín.
Hòa 1 muỗng cà phê bột năng vào nửa chén nước để vào chảo, cho 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước tương + tiêu vào đảo đều thấy nước sền sệt, nếm vừa ăn là được.
Múc mực ra đĩa, chung quanh để hành lá tỉa hoa, rắc tiêu xay lên trên. Món này dùng nóng.